扁桃仁营养

Almond nutrition

扁桃仁是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素 E，钙、镁含量特别丰富，且不含胆固醇，在全世界被消费者接受和喜爱。

  • 帮助肠道健康

    相关研究结果显示，扁桃仁具有益生元特性，可以增加肠道内的有益菌。

  • 有益心脏健康

    扁桃仁中的不饱和脂肪酸可以减少 “坏” 胆固醇水平，食用扁桃仁有益心脏健康。

  • 维持血糖水平

    早餐中食用扁桃仁的人们在早餐及午餐后会有饱腹感，纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，从而控制血糖浓度。

  • 保护肌肤

    扁桃仁是一种含维生素 E 和类黄酮的健康食品。一把扁桃仁（28 克或者 23 颗）可以提供 7.3 毫克维生素 E（相当于人体每日所需的一半）。

  • 控制体重

    食用扁桃仁会让人产生饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入；扁桃仁所含丰富的膳食纤维让脂肪吸收率减少，从而控制体重。

坚果营养对照表

每盎司含
扁桃仁
核桃
腰果
榛子
夏威夷果
开心果
松子
花生
卡路里(kcal)
575
654
574
628
718
567
673
585
蛋白质(g)
21.2
15.2
15.3
14.9
7.8
20.9
13.7
23.7
总脂肪 (g)
49.4
65.2
46.4
60.8
76.1
44.8
68.4
49.7
饱和脂肪 (g)
3.7
6.1
9.2
4.5
11.9
5.5
4.9
6.9
多不饱和脂肪 (g)
12.1
47.2
7.8
7.9
1.5
13.4
34.1
15.7
单不饱和脂肪酸 (g)
30.9
8.9
27.3
45.6
59.3
23.7
18.7
24.6
碳水化合物(g)
21.7
13.7
32.7
16.7
13.4
29.4
13.1
21.5
膳食纤维 (g)
12.2
6.7
3
9.7
8
9.9
3.7
8
钾 (mg)
705
441
565
680
363
1007
597
658
镁 (g)
268
158
260
163
118
109
251
176
维生素 B6 (mg)
0.1
0.5
0.26
0.6
0.4
1.1
0.1
0.3
维生素 E (mg)
26.2
0.7
0.9
15
0.6
2.4
9.3
6.9
钙 (mg)
264
98
45
114
70
107
16
54
铁(mg)
3.7
2.9
6
4.7
2.7
4
5.5
2.3

数据来源：http://www.bdingredients.com/nutrition-information/

扁桃仁食谱

Almond recipes

扁桃仁芥末味沙拉DIY视频

扁桃仁营养豆浆（原味）

扁桃仁能量饼（蜜烤）

薄荷意面

用料：
薄荷 2束（留一部分做最后点缀）             罗勒（兰香）1束
龙须菜1束                                                大蒜 2颗
豌豆10g                                                   柠檬 一个（切片）
干酪 1/2杯（帕莫森干酪 ）                       初榨橄榄油 1/2杯
意面（扁） 500g

做法：
1.将大蒜、罗勒和薄荷在热水焯20秒，再过冷水冷却。
2.将大蒜、干酪、扁桃仁放入搅拌机打碎，之后缓缓加入橄榄油拌匀成酱料。
3.将意面加入沸水煮3分钟，加入龙须菜和豌豆继续煮1分钟。
4.捞出意面和菜，加入酱料轻轻搅拌混合均匀。
5.最后撒上磨碎的干酪、柠檬皮和薄荷做装饰，薄荷意面完成！

图片赏析

步骤-1
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步骤-2
步骤-2
步骤-3
步骤-3
步骤-4
步骤-4
步骤-5
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步骤-6
步骤-6

地中海沙拉早餐

用料：
鸡蛋 2个                      圣女果 5个                       西红柿 1个
黄瓜 半根                     藜麦（煮熟）40g             鳄梨 1个
柠檬 1个                      蓝钻石原味扁桃仁 20g
混合香草（薄荷、莳萝） 少许            海盐和黑胡椒 少许

做法：
1.将鸡蛋小火煮软至5分熟，剥皮待用。
2.将黄瓜、藜麦加入少量橄榄油混合，再加海盐和黑胡椒拌匀。
3.西红柿、圣女果切半，鳄梨切片，鸡蛋分开放置，香草末和切碎的扁桃仁撒在顶部。
4.最后，挤少量青柠汁再淋少许橄榄油，大功告成！

图片赏析

步骤-1
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步骤-2
步骤-2
步骤-3
步骤-3
步骤-4
步骤-4
步骤-5
步骤-5
步骤-6
步骤-6

扁桃仁香蕉饼

用料：
熟香蕉 3根
燕麦片 20g
蓝钻石原味扁桃仁 30g

做法：
1.将烤箱预热到175℃。
2.将熟香蕉（蕉皮有斑点）去皮放入碗中捣成糊状。
3.加入燕麦片、扁桃仁和少许盐搅拌均匀。
4.将混合物分成六分，摊成圆饼状，放置在羊皮纸上。
5.放入烤箱烘烤15分钟，直至表皮金黄。
6.待冷却，取出即可食用。

图片赏析

步骤-1
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步骤-2
步骤-2
步骤-3
步骤-3
步骤-4
步骤-4
步骤-5
步骤-5

巴旦木芒果酸奶

主料
芒果 300g          原味酸奶 150g             巴旦木果 50g            黑加仑干 10g

做法
1. 巴旦木果仁用料理机打碎。
2. 把巴旦木果仁碎铺在杯底。
3.芒果切小块用料理机打成茸状，可以加点牛奶帮助搅拌（牛奶不要一次加的过多）。
4.把芒果茸铺在第二层。
5.倒入原味酸奶。
6. 在表面放点芒果块、巴旦木果、黑加仑干装饰即可。

备注：
1.巴旦木要分两份，一部分打碎，留几粒最后装饰用。
2.放入冰箱冷藏半小时食用更佳，完美的夏日甜品。

扁桃仁格兰诺拉脆麦片

松脆可口，又带点甜，并且加入符合自己口味的坚果、干果类的食材，很适合搭配各种口味的酸奶、牛奶，抑或一些新鲜的水果食用。当然，直接当零食吃也是很不错的呢！
制作好后的格兰诺拉脆麦片可装入密封罐保存一定的时间，but，尽快食用，风味更佳哦！
原方来自《Today`s breakfast》——山崎佳

用料
燕麦片 60g         低筋面粉 20g        巴旦木 15g       色拉油 1 汤匙（15ml）
枫糖浆 2 汤匙（30ml）         葡萄干 适量             蔓越莓干 适量

做法
1.在搅拌盆中放入 60 克燕麦片。
2.20g 低粉过筛入内。
3.巴旦木去壳，碾碎，加入到搅拌盆中，搅匀。
4.将一匙色拉油和两匙枫糖浆加入到搅拌盆中，并充分搅拌均匀。
5.烤箱预热至 160°，烤盘铺上油纸，将材料平铺在烤盘上。
6.入烤箱烤二十分钟左右。烤到十分钟左右时将烤盘取出，并搅拌、翻动一下其中的材料。
7.翻松后，再次放入烤箱烤至颜色呈浅褐色即可取出，并加入自己喜爱的干果，譬如葡萄干、蔓越莓干等，混合均匀即做成美味的【巴旦木格兰诺拉脆麦片】

小贴士
1. 原方来自《Today`s breakfast》——山崎佳。
2. 巴旦木建议使用蓝钻石原味或蜜烤味扁桃仁，口味最佳。
3. 加入枫糖浆后搅拌至无散落的麦片，若加入两大匙枫糖浆搅拌后还有许多散落的燕麦片需酌情再添加。
4. 烤制中途取出搅拌才能使脆麦片形成漂亮的形状，类似颗粒状；且上色更均匀。
5. 将枫糖浆替换成等量的蜂蜜也是不错哒！