关于蓝钻石

About Blue Diamond

美国蓝钻石扁桃仁 (Blue Diamond) 创建于1910年,总部位于加利福尼亚州萨克拉门托。
一百多年来,蓝钻石专注于扁桃仁的生产和加工,是一家大型集扁桃仁种植、加工及营销的专业公司。
蓝钻石成为加州扁桃仁的代名词,出口超过100个国家,公司员工超过1000名。
蓝钻石与超过3000家扁桃仁种植者达成长期合作关系,从而保障品质,使得蓝钻石成为广受欢迎的坚果产品。

质量是我们的传承

美国加州,地中海气候,阳光充沛。土壤肥沃,是扁桃仁得天独厚的产地,世界上大部分的扁桃仁来自美国加利福尼亚州。1910年起蓝钻石便开始和加州扁桃仁种植者合作,便很快以良好的信誉和客户建立长期的合作关系。也正是加州扁桃仁的高品质,成就了蓝钻石一百年来的信誉和现在的版图。

按高标准建立的工厂

扁桃仁市场需求日益增长,致力于满足客户不断变化的需求和品质优先的初心,蓝钻石在加州的工厂也在不断增加升级。
★萨克拉门托工厂:蓝钻石位于美国萨克拉门托的工厂,是一座大型的扁桃仁加工厂,占地90英亩。
★萨利达工厂:我们的扁桃仁接收工厂,拥有先进的扁桃仁加工和运输设施。
★特洛克工厂:严格按照食品质量标准建立,严格保证“蓝钻石”的品质。于2013年建成,2014年被美国食品工程杂志评为“年度工厂”。

安全的质量控制

蓝钻石拥有超过百年的扁桃仁运营管理经验,我们按照苛刻的要求制定食品安全和商品质量标准,用严格的规范和高品质的商品不断取得扁桃仁市场的认可。
★拥有行业专业的化学和微生物检测实验室。
★坚持业界的HAACP指南和FDA法规。
★技术人员和科学家每年处理超过40000次的产品测试。
★在职质保员工超过60人,其中包括两名化学家和两名微生物学家

我们的价值理念

一家只做扁桃仁的公司长盛不衰地走过一个多世纪,而且越做越大,销售网络覆盖全球超过100个国家,不得不说是一个独特的现象。
★我们的愿景:将高品质的扁桃仁传递给全世界。
★我们的使命:维护蓝钻石的合作者利益。
★经营价值观:品质、创新、诚信、合作。
这是蓝钻石的企业文化,也是蓝钻石扎根加州将美味的扁桃仁传递给世界的讯息。

蓝钻石工厂

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萨克拉门托工厂

萨克拉门托工厂

  在萨克拉门托,蓝钻石与加州的扁桃仁种植者合作已经超过100年,毗邻美国河,占地将近90英亩,也是蓝钻石主要的扁桃仁加工厂。
  为了严格把控产品质量,蓝钻石持续投资全国先进的技术设计,同时也满足全球日益增长的客户需求。
  目前,萨克拉门托工厂有超过一百万平方英尺的加工存储,包括一个冷库和配送中心,一个外壳的生产设备中心,还有负责全球业务的协同办公中心和扁桃仁创新中心。

萨利达工厂

萨利达工厂

  蓝钻石的萨利达厂是一座扁桃仁接收站,目前萨利达厂每天接收超过500万磅扁桃仁,存储扁桃仁约为1.32亿磅,同时还有6000万扁桃仁成品保存在冷库。
  萨利达工厂配备现代化的扁桃仁加工生产线,作物干燥设备每天能处理约150万磅扁桃仁。

特洛克工厂

特洛克工厂

  特洛克工厂新建于2013年,代表着扁桃仁食品安全的高标准,2014年被美国食品工程杂志评为“年度工厂”。

扁桃仁研发中心

扁桃仁研发中心

  位于萨克拉门托,6500平方英尺的设施,致力于扁桃仁产品的研究和开发,在2013年3月正式启动。
  扁桃仁的每一个重大创新几乎都来自蓝钻石,持久的创新是蓝钻石在全球加速增长的秘密武器。

扁桃仁生产

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加州扁桃仁

来自美国加洲

美国加利福尼亚是全球扁桃仁的主要产区,在供应美国市场的同时向近100个国家出口,满足全球83%的扁桃仁需求。加州中部夏季炎热干旱,冬季凉爽多雨,构成了种植扁桃仁的绝佳气候。在这里,6,500户种植商经营着约100万英亩的扁桃林。2016年的加州扁桃仁产量预计为20.5亿磅,产量相比2015年增长7.9%。

扁桃仁品种

美味是朴素和简单的,当我们享受扁桃仁和扁桃仁制品的时候,我们不会去想自己吃的是什么样的扁桃仁,它们各自又有什么样的特点。但是,蓝钻石会利用不同扁桃仁的特性,制作广受欢迎的扁桃仁产品。

Nonpareil

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最理想的扁桃仁、表皮光滑
零食首选品种

Carmel

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Nonpareil备用型品种、表皮光滑
多用于烘焙

Monterey

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Nonpareil替代型品种、外型修长

California

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外型修长圆润、烘焙的经济选择

Butte

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外型圆润、表皮褶皱较深
多用于风味扁桃仁制作

Mission

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外型和Butte接近却更小
多用于风味扁桃仁制作

扁桃仁形态

一颗颗饱满的扁桃仁,却可变换多种形态,满足我们挑剔味蕾的同时,也给美食家更多创作的灵感和想象的空间。

纯天然原粒

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油烤原粒

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干烤原粒

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去皮原粒

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原粒:直接食用或用于沙拉、甜品、糕点的装饰搭配。

去皮薄片

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去皮切片

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自然切片

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带壳切片:糕点甜点配料、顶料、沙拉、麦片搭档。

去皮切条

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去皮切丁

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自然切丁

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自然细丁

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切丁:不同大小,搭配糕点、沙拉装饰、牛轧糖原料。

去皮扁桃仁粉

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去皮扁桃仁糊

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自然扁桃仁粉

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扁桃仁酱

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粉末/浆:糕点内陷或配料、夹心涂层。

蓝钻石农场

加州扁桃仁生长介绍

美国加州,地中海气候,阳光充沛土壤肥沃,是扁桃仁得天独厚的优质产地,也是世界扁桃仁的大本营。

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一一阳春三月,经过两个多月的蛰伏,加州北部扁桃树结束休眠,扁桃树开始冒出满枝的花苞。
一一超过100万只蜜蜂会在这个时候放入果园,为扁桃树授粉,以保证扁桃仁的优良品质。

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  五月仲夏,经历授粉,子房开始膨大,花盘渐渐萎缩,蓝钻石扁桃仁已初露端倪。

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  加州的夏天干旱少雨,农场会增加水分来保证扁桃树的水分来源,同时也会对过密的树枝修剪管理,保证产量的同时也严格控制扁桃仁的个体品质。

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  六月,扁桃仁进入成熟期,园区开始抽样评估,观察扁桃仁的生长状态和不同区域的生长阶段。

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  八月,加州的阳光热度依然,扁桃仁快速吸收秋日的养分,沉甸甸压满枝头, 扁桃仁已经成熟,果皮裂开,果仁也变得饱满坚硬。

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  九月,加州扁桃仁已经完全成熟,现代化机械高效作业,扁桃纷纷落地,散露在果园里,自然风干8-10天。

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机械化收集扁桃,送入专业的扁桃仁加工厂。

果园专业化管理

采用由加州大学开发的病虫害综合管理项目的方式,用替代工具来管理害虫,以减少或消除农药的使用量。
采用了最新的工具监控果园的用水量,用低量灌溉方式最大限度地提高灌溉效率。
采用堆肥材料,以提高土壤肥力。
最大化效率管理果园地面杂物,增加土壤有机质含量。